核桃的油富含各种不饱和脂肪酸，核桃仁中富含锰、锌、铬等微量元素……

白果富含核蛋白、粗蛋白、还原糖、粗纤维、粗脂肪、矿物质及多种维生素等成份。结论：每100g新鲜的白果中就含有脂肪1.3克，蛋白质 13.2克，碳水化合物72.6克，且富含核黄素、维生素C、胡萝卜素、及磷、硒、钙、钾、铁、镁等多中微量元素……

公元1510年西班牙探险他从美国墨西哥洲将瓜子引进欧洲，种在院子或花园招供欣赏，后来大家从鸟儿啄食那金黄花盘上已经成熟的种子，才发现瓜子的具有食用价值，然后用作园艺与农作物。17世纪瓜子终于从德国传入东欧，18世纪初对研究人员对瓜子进行挑选，并开始了大面积培养。18世纪初有人发现把瓜子放在火上烤，瓜子种子里有许多油污和非常诱人的香味，所以大家想到用瓜子种子作为榨油的质料。公元1716年美国BanYan人初次发现瓜子仁能够提取食油，这一发现为工业化提取植物油打开了大门，从此，欧洲人开端用瓜子榨油。

      18世纪瓜子从荷兰引进俄国，公元1779年，俄国科学报初次报到了瓜子油的提取进程，公元1830～1840年间，俄国人开端大规模的工业化榨油。从此瓜子被正式列为油料作物大面积培养。
   
      瓜子约在明朝引进中国，如今所知最早记载瓜子的文献为明朝人王象晋所著《群芳谱》（1621），该书中尚无“瓜子”一名，只在“花谱三*菊”中附“丈菊”，原文如下：“丈菊－名本番菊－名迎阳花，茎长丈余，秆坚粗如竹，叶类麻，多直生，虽有分枝，只生一花大如盘盂，单瓣色黄心皆作窠如蜂房状，至秋渐紫黑而坚，取其子中之甚易生，花有毒能堕胎”。“向日”之名，见于文震亨《长物志》（约1635年左右）。清初，陈扶摇所著《秘传花境》中记载道：“向日葵－名西番葵，高一二丈;叶大于蜀葵，尖狭，多缺刻;主月开花，每秆顶上只一花，日中天则花直朝上，日西沉则花朝西;结子最每繁;状如萆麻子而扁。只堪备员，无大意味，但取其随日之异耳。”

……

干果中分别含有蛋白质36.0%、脂肪58.8%、碳水化合物72.6%，还含有维生素(维生素B、E等)、微量元素(磷、钙、锌、铁)、膳食纤维等。另外，其中还含有单、多不饱和脂肪酸，包括亚麻酸、亚油酸等人体的必需脂肪酸。干果对人体健康的好处主要表现在以下几个方面：(1)清除自由基。(2)降低妇女发生2型糖尿病的危险。(3)降低心脏性猝死率。(4)调节血脂。(5)提高视力。(6)补脑益智。……

榛子品种-82-11

1982年以平榛为母本，欧洲榛为父本杂交培育，1989年初次入选，2002年命名，代号82-11。树势中庸，树姿开张，雄花序较多，树冠中大。6年生树高2.6-2.8 m，冠幅直径2.8-3.0 m，坚果圆 锥形，红褐色，美观，平均单果重2.8 g，果壳厚中等，出仁率达40%，果仁饱满，光洁，果仁皮易脱落，风味佳；早果性、丰产性较强均强，定值后2-3年生开始结果，5-6年生株产 1.0-1.5 kg，7-8年生株产2.8 kg以上；抗寒越冬性强，冬季抗-35℃低温，可在年平均气温4℃以上地区栽培。

榛子品种-B-21

1984年以平榛为母本，欧洲榛为父本杂交培育，1995年初次入选，2001年命名，代号B-21。树势强壮，树姿半开张，叶片宿存；坚果长圆形，红褐 色，单果重2.8 g，果仁饱满，光洁，风味佳，出仁率43%；丰产，7-8年生单株产量1.7 kg；抗寒性较强，可耐-35℃以上低温，在年平均气温4 ℃以上地区栽培。

榛子品种-辽榛4号（85-41）

1985年以平榛为母本，欧洲榛为父本杂交培育，1991年初次入选，2001年命名，代号85-41，2006年通过辽宁省林木品种审定委员会审定，定 名为辽榛4号。树势强壮，树姿开张，雄花序少，树冠较大，6年生树高2.5-2.7 m，冠幅直径2.8-3.0 m；坚果圆形，金黄色，具条纹，平均单果重2.5 g，果壳薄0.95 mm，果仁饱满，较粗糙，出仁率46-48%；丰产，7年生树单株产量2.0 kg；越冬性中等，适宜在年平均温度8℃以上地区栽培。

榛子品种-83-33

1983年以平榛为母本，欧洲榛为父本杂交培育，1989年初次入选，2002年命名，代号83-33。树势强，树姿半开张；坚果长圆形，黄褐色，单果重 3.0 g，果仁较粗、饱满，风味佳，出仁率44%；结果早，早丰产，压条苗2-3年生结实，5年生单株结实1.0 kg，7年生单株结实2.0 kg；越冬性较强，可耐-30℃以上低温，在年平均气温8.0℃以上地区栽培。

榛子品种-84-237

1984年以平榛为母本，欧洲榛为父本杂交培育，1989年初次入选，2002年命名，代号84-237。树势中庸，树姿半开张；坚果椭圆形，黄褐色，单 果重2.5 g，果壳1.3 mm，果仁饱满、光洁，风味佳，出仁率40%；结果早，早丰产，2-3年生结实，5-6年生单株结实1.5 kg，7-8年生单株结实2.0 kg；越冬性中等，可耐-30℃以上低温，在年平均气温8.0℃以上地区栽培。

榛子品种-平欧15（82-15）

树势中庸，树姿直立，6年生株高2.6 m，冠幅直径1.4 m；较丰产，6年生单株产量1.3 kg（山东安丘）。坚果长圆形，红褐色，单果重2.0-2.2 g，果仁饱满，较光洁，味香，脂肪含量60.13%，可溶性蛋白含量57.53 mg/g，总糖含量16.29%；果壳厚度1.0-1.2 mm，出仁率50%，果仁脱皮率90%。
坚果成熟期：山东安丘8月上旬成熟，辽宁大连8月下旬成熟。
综合评价为：该品种果仁风味浓香，抗寒越冬性强，冬季可耐-38℃低温，可在年平均气温3℃以上地区栽培，适宜作为抗寒、烤制型品种发展。

榛子品种-84-545

1984年以平榛为母本，欧洲榛为父本杂交培育，1989年初次入选，2001年命名，代号84-545。树势中庸，树姿开张；坚果椭圆形，黄褐色，单果 重2.7 g，果壳1.1 mm，极易开裂，果仁饱满、光洁、美观，风味佳，出仁率46.5%；早实性强，2-3年生开始结果，丰产，5年生单株结实1.0 kg，7-8年生单株结实2.0 kg；越冬性中等，在年平均气温10.0℃以上地区栽培。

榛子品种-辽榛2号（84-524）

1984年以平榛为母本，欧洲榛为父本杂交培育，1990年初次入选，2002年命名，代号84-524，2006年通过国家林业局林木品种审定委员会认 定，定名为辽榛2号。树势较中庸，树姿直立，雄花序少，枝量多，6年生树高2.0-2.2 m，冠幅直径2.5-2.7 m；坚果圆形，黄褐色，平均单果重2.5 g，果壳厚度1.2 mm，果仁饱满，光洁，，风味佳出仁率为46%；早产、丰产性强，2年生开始结果，5年生株产1.0 kg，8年生株产2.0kg；在大连3月中旬开花，坚果成熟期9月上旬，不耐寒，在大连、沈阳常有抽梢现象，需在年平均气温10℃以上地区栽培。

榛子品种-辽榛1号（84-349）

1984年以平榛为母本，欧洲榛为父本杂交培育，1988年初次入选，2001年命名，代号84-349，2006年通过国家林业局林木品种审定委员会认 定，定名为辽榛1号。树势强壮，树姿半开张，枝量中，叶脉清晰，雄花序少。6年生树高2.0-2.2 m，冠幅直径2.5-2.7 m。坚果椭圆形，淡黄色，具沟纹。平均单果重2.6 g，果壳厚度1.1 mm，果仁饱满，光洁，出风味佳，仁率为40%。丰产性强，一序多果，5年生株产1.0 kg，亩产100 kg以上，6-7年生树平均单株产量2.0 kg，亩产200 kg以上；坚果9月上旬成熟，越冬性中等，可耐-30℃以上低温，适宜在年平均气温10.0℃以上地区栽培。

榛子品种-84-48

1984年以平榛为母本，欧洲榛为父本杂交培育，1990年初次入选，2001年命名，代号84-48。树势强壮，树姿开张；坚果长圆形，黄褐色，单果重 2.6 g，果壳1.1 mm，果仁饱满、光洁，风味佳，出仁率43%；丰产，6年生单株结实1.0 kg，7-8年生单株结实1.7-1.7 kg；越冬性中等，可耐-30℃以上低温，在年平均气温8.0℃以上地区栽培。

榛子品种-平欧210（81-21）

为矮化树形，树势中庸，树姿开张，6年生株高近2.0 m，冠幅直径1.8-1.9 m；早结果，早丰产，2-3年生开始结果，一序多果；6年生株产2.1 kg（山东安丘），辽宁桓仁6年生单株产量3 kg；亩产可达200 kg以上。坚果圆形，红褐色，果面具纵条纹；平均单果重2.7 g，果壳厚度1.2-1.4 mm，出仁率43-45%，果仁饱满、光洁，风味香略带甜味；脂肪含量53.80%，可溶性蛋白含量47.21 mg/g，总糖含量19.07%。
坚果成熟期：山东安丘8月上旬成熟，辽宁大连8月下旬成熟。
综合评价为：树体矮化，可以密植栽培，抗寒性强，冬季可耐-38℃低温，可在年平均气温3℃以上地区栽培，适宜作为抗寒品种发展。

榛子品种-平欧28（85-28）

树势强壮，树姿直立，6年生树高2.5m，冠幅直径1.9-2.3 m；雄花序极少；结果早、丰产，6年生平均单株产量2.9 kg（山东安丘）。坚果圆形，黄色，果面具纵沟纹，单果重2.8 g，果仁重1.15-1.20 g，出仁率40-42%，果壳厚度1.5 mm，果仁饱满、光洁，风味佳；脂肪含量62.58%，可溶性蛋白含量50.76 mg/g，总糖含量13.49%。
坚果成熟期：山东安丘8月上旬成熟，辽宁大连8月下旬成熟，抗寒越冬性强，冬季可耐-35℃低温，可在年平均气温4℃以上地区栽培。
综合评价为：该品种具备大果、丰产、抗寒的特点；此外坚果圆形（果型指数1.02），易于脱壳，适于作为仁用加工型品种。

榛子品种-平欧69（84-69）

树势旺盛，树姿开张，树冠大，6年生树高近3 m，冠幅直径近2.5 m；丰产性强，且稳定，6年生树平均株产3.2 kg（山东安丘）。坚果近圆形，红褐色，果面具纵条纹；平均单果重3.0-3.2 g，果壳厚度1.5 mm，出仁率43%；果仁饱满、光洁，脂肪含量57.00%，可溶性蛋白含量41.41 mg/g，总糖含量14.73 %，果仁脱皮率70%。
坚果成熟期：山东安丘8月中旬成熟，辽宁大连9月上旬成熟。抗寒越冬性较强，冬季可耐-30℃低温，可在年平均气温8℃以上地区栽培。
综合评价为：该品种具备大果、丰产的特性，坚果圆形，果仁脱皮性状好，可作为烤制加工品种发展。

榛子品种-玉坠（84-310）

1984年以平榛为母本，欧洲榛为父本杂交培育，1989年初次入选，1999年通过辽宁省林木品种审定委员会审定，2004年重新登记，定名为玉坠。树 势强壮，树姿直立，树冠较大，6年生树高2.8-3.0 m，冠幅直径2.5-2.7 m；坚果椭圆形，暗红色，平均单果重2.0 g，果壳1.15 mm，果仁光洁，饱满，风味佳，品质上，出仁率达46-48%，丰产性强，穗状结实，7年生单株产量达4.0 kg，盛果期亩产达200 kg以上；适应性、抗寒性强，休眠期可抗-35℃低温，适宜年平均气温4℃以上地区栽培。

榛子品种-达维（84-254）

1984年以平榛为母本，欧洲榛为父本杂交培育，1989年初次入选，1999年通过辽宁省林木品种审定委员会审定，2004年重新登记，定名为达维。树 势强壮，树姿半开张，雄花序少，6年生树高2.8-3.0 m，冠幅直径2.5-2.7 m；坚果椭圆形，平均单果重2.6 g，果壳褐色，坚果外被绒毛，色暗，壳厚1.5 mm，果仁光洁，饱满，风味佳，出仁率44%；丰产性、适应性强，一序多果，平均每序结果2.0粒，5年生株产1.5-2.0 kg，7-8年生树平均单株产量2.0 kg以上，坚果8月下旬成熟；越冬性强，休眠期可抗-35℃低温，适宜在年平均气温4℃以上地区栽培。

榛子品种-辽榛3号（84-226）

1984年以平榛为母本，欧洲榛为父本杂交培育，1989年初次入选，2006年通过辽宁省林木品种审定委员会审定，定名为辽榛3号。树势强壮，树姿直 立，6年生树高2.6-2.8 m，冠幅直径2.4-2.6 m；坚果长椭圆形，黄褐色，平均单果重2.80 g，果仁重1.3 g，果壳厚度1.1 mm，果仁饱满，光洁，出仁率为48%，丰产性强，7-8年生株产2.0 kg以上；越冬性强，冬季耐-35℃低温，可在年平均气温4℃以上地区栽培。

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适用人群：是老少皆宜的食物
1、腰果含油脂丰厚,故不合适胆功用严峻不良者、肠炎、腹泻患者和痰多患者食用;
2、腰果含的脂肪酸归于良性脂肪酸的一种,虽不易使人发胖,但仍不宜食用过多,尤肥壮的人更要慎用;
3、腰果富含多种过敏原，关于过敏体质的人来说，可能会形成必定的过敏反应。……